La Cruda de La Granda

18

Raw Piedmontese Fassona beef with Roi extra virgin olive oil and Guérande

Il vitello Tonnato

16

Best cut of Piedmontese Fassona beef cooked at a low temperature, and tuna sauce

L’insalata russa

12

Homemade, with fresh vegetables, tuna fillets and mayonnaise

Le Acciughe del Mar Cantabrico

14

With malga butter and toasted rustic bread from Eataly

Il Tagliere di formaggi e salumi

14

Selected cheeses from Eataly and La Granda cured cuts from pork-butcher Beppe Dho

Il Gran Tagliere

22

To be shared

Presidi Slow Food

22

La Granda raw meat, raw Fassona sausage with Tonda Gentile chopped hazelnuts and Bronte pistachio and matured carpaccio of Fassona

Mondeghili

14

Anywhere else in Italy we would call them meatballs, but not in Milan!

Of the Pastificio Plin, from a recipe by Ugo Alciati

Gli agnolotti del Plin with meat sauce

16

Traditional Langarola stuffed, pinched pasta

Gli agnolotti del Plin with malga butter and crispy sage

16

Traditional Langarola stuffed, pinched pasta

Tajarin with Fassona ragu

16

Typical Piedmontese egg pasta

Tajarin with sauce of cherry tomatoes and Prà basil

15

Typical Piedmontese egg pasta

Tajarin with malga butter and sage

15

Typical Piedmontese egg pasta

Gnocchi with Fassona ragu

16

Home made with fresh potatoes

Gnocchi with Castelmagno cheese “Slow Food presidio”

18

Home made with fresh potatoes

Only the best meats like great wines can improve over time: with maturation, aromas and tastes make the meat as delicate, fine and sensual as silk

Rib of Piedmontese Fassona

7/HG

Steak with bone of about 500 g

Rib 40

8/HG

Fassona steak with bone aged at least 40 days

La Granda beef steak

22

Lean cut of La Granda Fassona

Sirloin of rib 40

22

Steak without bone aged at least 40 day

Fillet of chicken 100

18

Breast of naturally bred free-range chicken

Rib 40 Milanese style

24

Fassona sirloin aged at least 40 days breaded with crunchy breadcrumbs

Il Grangiotto

18

Hamburger 220 gr nel piatto

Lamb Scottadito

26

IGP lamb chops with traditional Modena balsamic vinegar and acacia honey

Fassona Fillet

30

The finest cut of Piedmontese Fassona

All dishes come with a side dish of your choice from among those of the day

Hamburger 180 g of Slow Food Presidium Piedmontese Fassona, Golosi di Salute is the health-conscious but delicious patisserie, for those who love light, natural, seasonal gluten-free sweets our bun with Mulino Marino natural yeast organic flour and extra virgin olive oil, freshly baked every day

Giotto

15

Hamburger, salad, tomato

CisGiotto

16

DOP Raschera cheese, salad and tomato

Panciotto

17

La Granda natural smoked bacon, salad and tomato

GorgoGiotto

18

Mario Costa Gorgonzola and red Tropea onion

CisPanciotto

18

DOP Raschera cheese, La Granda natural smoked bacon, salad and tomato

MaxiGiotto

25

Everything double! Hamburger, DOP Raschera cheese, natural smoked bacon, salad and tomato

Pollo 100 BURGER

15

The hamburger of naturally raised free-range chicken, salad and tomatoes

Strolghino

15

The fresh mix of the renowned Strolghino di Culatello from Antica Ardenga of Soragna, a little Cervia salt, Lambrusco and natural spices, salad and tomatoes

Beyond meat*

18

The world’s first 100% vegetable hamburger that looks like meat and satisfies like meat, with salad, tomatoes and bioveg mayonnaise

All our burgers come with a side dish of your choice from among those of the day. We also offer our sandwiches with gluten-free bread for an extra cost of 1 euro. In cooperation with “Mario Gluten Free Bread”.

Classic

13

Mixed salad with seasonal vegetables

Tasty

18

Rocket, mushrooms, flakes of 24 month Parmesan cheese, La Granda raw meat, walnuts

Healthy

16

Tomato, DOP, buffalo mozzarella, Roman lettuce, basil and bruschetta with tomato sauce

Good

16

Valerian salad, Vicente Marino tuna, rocket, cherry tomatoes, celery, carrots

Super-rich

18

Roman lettuce, tomatoes, grilled rural chicken100 breast, bread croutons with EVO oil, 24 month aged Parmigiano Reggiano cheese and yogurt dressing

Golosi di Salute is the health-conscious but delicious patisserie, for those who love light, natural, seasonal gluten-free sweets

Tiratisù*

7

Ladyfingers soaked in coffee with a soft mascarpone cream

Cheese Cake with wild berries*

7

Spoon sweet consisting of a light cheese mousse, jelly of wild berries and cinnamon-scented crumble

Raspberry yoghurt and ginger*

7

Delicate yoghurt mousse verrine with raspberry jelly and ginger

Diabella*

7

Bavarese verrine with white chocolate and hazelnuts, creamy chocolate and rice sponge cake

Trifle*

7

Sponge cake verrine soaked in Alchermes, with vanilla chantilly and chocolate chantilly

Panna cotta

7

Delicate spoon sweet with cream, milk and sugar

Giorgio Chiesa bunet*

7

Typical Langhe sweet with macaroons, cocoa and 75% dark chocolate (no gluten free)

Cake of the day*

7

Ask our people for the day’s proposal

*product frozen at -18°C

Borgogno

50

Barolo Chinato – Borgogno

Moncuc Vino Libero

25

Moscato d’Asti – Fontanafredda

Vin Santo Occhio di Pernice

40

Vitigni vari – Tenuta di Artimino

Muffato della Sala

70

Vitigni Vari Aromatici – Castello della Sala

Vecchi Samperi Perpetuo

90

Grillo – De Bartoli

Passito

45

Malvasia delle Lipari – Carlo Hauner

Birrificio Baladin

Nora

Ambrata egizia, affascinante per la sua originalità

Wayan

5 creali, 9 spezie, frizzante e rinfrescante

Super

Ambrata beverina ed equilibrata si accompagna bene alla carne

Isaac

La blanche italiana agrumata ed elegante

Elixir

Ricorda a tratti i distillati torbati, femminile ed erotica

Leon

Scura in tavola da il meglio di se

Open Rock & Roll

American pale ale ottima in abbinamento con le carni alla griglia

Birrificio Troll

Birbetta

Ispirata alle bitter ale inglesi, rinfrescante e beverina, è perfetta per accompagna carne alla griglia

Patela

È una Ale chiara, dal forte tenore alcolico, l'abbinamento più interessante è con i formaggi

Panada

In stile blanche belga, leggera, fresca e dissetante

Theresianer

India Pale Ale

Un'amarezza decisa che però tende a svanire lasciando una gradevole impressione di equilibrata corposità

Birrificio Lambrate

Montestella

In stile Pilsner dal colore biondo dorato

Sant'Ambroeus

Strong Golden Ale dal bel colore giallo carico, deve il suo nome al patrono di Milano eletto vescovo di Milano il 7 dicembre dell'anno 334

Valdobbiadene Brut Metodo Classico

43

Prosecco – Silvano Follador

Asolo DOCG

20

Prosecco – Serafini e Vidotto

Asolo DOCG Colfondo

24

Prosecco – Bele Casel

Cartizze Superiore DOCG

44

Prosecco – Bisol

Blanc du Blanc Metodo Classico

37

Priè Blanc – Cave Mont Blanc

Alta Langa Vigna Gatinera

60

Pinot Nero – Fontanafredda

Alta Langa Rosè Contessa Rosa

45

Pinot Nero Chardonnay – Fontanafredda

Franciacorta Brut

42

Chardonnay – Solouva

Salvadek Extra Brut

48

Chardonnay – Monte Rossa

Franciacorta Saten

60

Chardonnay Pinot Bianco – Arcari + Danesi

Franciacorta Dosaggio Zero

70

Chardonnay Pinot Bianco e Nero – Faccoli

Annamaria Clementi

170

Chardonnay Pinot Bianco e Nero – Ca’ del Bosco

Brut Metodo Classico

44

Trento DOC – Arunda

Giulio Ferrari Riserva

140

Trento DOC – Ferrari

Pas Dose

85

Trento DOC – Balter

Brut Reserve

88

Champagne – Billecart Salmon

Rosè

125

Champagne – Billecart Salmon

Brut Nature Zero Dosage

88

Champagne – Drappier

Champagne Les 7 Crus

130

Champagne – Agrapart

Chardonnay Cuvée Bois

75

Chardonnay – Les Cretes

Langhe DOC

30

Nascetta – Germano Ettore

Pradalupo

18

Arneis – Fontanafredda

Roero Bricco delle Ciliegie

28

Arneis – Almondo

Gavi Città di Gavi

18

Gavi – Fontanafredda

Falkenstein

36

Riesling – Falkenstein

La Foa

48

Gewurztraminer – Colterenzio

No Name

28

Friulano – Le Vigne di Zamò

Vigne Cinquant’anni

50

Friulano – Le Vigne di Zamò

Campo della Pieve

48

Vernaccia – Colombaio Santachiara

Terra dei Preti

54

Trebbiano Spoletino – Collecapretta

Villa Bucci Riserva

85

Verdicchio di Jesi – Bucci

Exultet

65

Fiano di Avellino – Quintodecimo

Torrefavale

44

Greco di Tufo – Cantine dell’Angelo

Pietra Nera

45

Zibibbo – De Bartoli

Sciakk

28

Rossese di Dolciacque – Ka Macine

Basilicata Rosato

20

Aglianico – Terre degli Svevi

Cerasuolo d’Abruzzo

30

Montepulciano – Valle Reale

Five Roses

24

Rossese di Dolciacque – Ka Macine

Rosato Bio

30

Gaglioppo – A Vita

La Lepre

18

Dolcetto – Fontanafredda

Langhe Nebbiolo

40

Nebbiolo – Borgogno

Barbaresco Coste Rubin

63

Nebbiolo – Fontanafredda

Raimonda

18

Barbera – Fontanafredda

Nizza DOCG

55

Barbera – Valle Asinari

Valtellina Superiore Sassella Glicin

50

Chiavennasca – Sandro Fay

Amarone Gastone DOCG

60

Corvina Rondinara Molinella – Massimago

Osar

98

Oseleta – Masi

Schioppettino Vino Libero

45

Schioppettino – Le Vigne di Zamò

Chianti Classico Riserva Caparsino

55

Sangiovese – Caparsa

Brunello di Montalcino

90

Sangiovese – La Fiorita

Bolgheri Superiore Grattamacco

120

Cab. Sauv. Merlot Sangiovese – Grattamacco

Cepparello IGT Toscana

150

Sangiovese – Isole e Olena

Montefalco Sagrantino

48

Sagrantino – Raina

Cirsium

64

Cesanese – Ciolli

Tintilia 66

70

Tintilia – Claudio Cipressi

Taurasi Nero Né

48

Aglianico – Il Cancelliere

Cerasuolo di Vittoria

38

Nero d’Avola Frappato – Cos

Il Frappato

60

Frappato – Arianna Occhipinti

Duca Enrico

100

Nero d’Avola – Duca di Salaparuta

WHILE YOU WANT

La Cruda de La Granda

18

Raw Piedmontese Fassona beef with Roi extra virgin olive oil and Guérande

Il vitello Tonnato

16

Best cut of Piedmontese Fassona beef cooked at a low temperature, and tuna sauce

L’insalata russa

12

Homemade, with fresh vegetables, tuna fillets and mayonnaise

Le Acciughe del Mar Cantabrico

14

With malga butter and toasted rustic bread from Eataly

Il Tagliere di formaggi e salumi

14

Selected cheeses from Eataly and La Granda cured cuts from pork-butcher Beppe Dho

Il Gran Tagliere

22

To be shared

Presidi Slow Food

22

La Granda raw meat, raw Fassona sausage with Tonda Gentile chopped hazelnuts and Bronte pistachio and matured carpaccio of Fassona

Mondeghili

14

Anywhere else in Italy we would call them meatballs, but not in Milan!

FIRST COURSES

Gli agnolotti del Plin with meat sauce

16

Traditional Langarola stuffed, pinched pasta

Gli agnolotti del Plin with malga butter and crispy sage

16

Traditional Langarola stuffed, pinched pasta

Tajarin with Fassona ragu

16

Typical Piedmontese egg pasta

Tajarin with sauce of cherry tomatoes and Prà basil

15

Typical Piedmontese egg pasta

Tajarin with malga butter and sage

15

Typical Piedmontese egg pasta

Gnocchi with Fassona ragu

16

Home made with fresh potatoes

Gnocchi with Castelmagno cheese “Slow Food presidio”

18

Home made with fresh potatoes

GRILLED HIGH GRADE MEAT

Rib of Piedmontese Fassona

7/HG

Steak with bone of about 500 g

Rib 40

8/HG

Fassona steak with bone aged at least 40 days

La Granda beef steak

22

Lean cut of La Granda Fassona

Sirloin of rib 40

22

Steak without bone aged at least 40 day

Fillet of chicken 100

18

Breast of naturally bred free-range chicken

Rib 40 Milanese style

24

Fassona sirloin aged at least 40 days breaded with crunchy breadcrumbs

Il Grangiotto

18

Hamburger 220 gr nel piatto

Lamb Scottadito

26

IGP lamb chops with traditional Modena balsamic vinegar and acacia honey

Fassona Fillet

30

The finest cut of Piedmontese Fassona

All dishes come with a side dish of your choice from among those of the day

OUR BURGER

Hamburger 180 g of Slow Food Presidium Piedmontese Fassona, Golosi di Salute is the health-conscious but delicious patisserie, for those who love light, natural, seasonal gluten-free sweets our bun with Mulino Marino natural yeast organic flour and extra virgin olive oil, freshly baked every day

Giotto

15

Hamburger, salad, tomato

CisGiotto

16

DOP Raschera cheese, salad and tomato

Panciotto

17

La Granda natural smoked bacon, salad and tomato

GorgoGiotto

18

Mario Costa Gorgonzola and red Tropea onion

CisPanciotto

18

DOP Raschera cheese, La Granda natural smoked bacon, salad and tomato

MaxiGiotto

25

Everything double! Hamburger, DOP Raschera cheese, natural smoked bacon, salad and tomato

OTHER BURGER

Pollo 100 BURGER

15

The hamburger of naturally raised free-range chicken, salad and tomatoes

Strolghino

15

The fresh mix of the renowned Strolghino di Culatello from Antica Ardenga of Soragna, a little Cervia salt, Lambrusco and natural spices, salad and tomatoes

Beyond meat*

18

The world’s first 100% vegetable hamburger that looks like meat and satisfies like meat, with salad, tomatoes and bioveg mayonnaise

All our burgers come with a side dish of your choice from among those of the day. We also offer our sandwiches with gluten-free bread for an extra cost of 1 euro. In cooperation with “Mario Gluten Free Bread”.

OUR SALAD

Classic

13

Mixed salad with seasonal vegetables

Tasty

18

Rocket, mushrooms, flakes of 24 month Parmesan cheese, La Granda raw meat, walnuts

Healthy

16

Tomato, DOP, buffalo mozzarella, Roman lettuce, basil and bruschetta with tomato sauce

Good

16

Valerian salad, Vicente Marino tuna, rocket, cherry tomatoes, celery, carrots

Super-rich

18

Roman lettuce, tomatoes, grilled rural chicken100 breast, bread croutons with EVO oil, 24 month aged Parmigiano Reggiano cheese and yogurt dressing

TO END ON A SWEET NOTE

Golosi di Salute is the health-conscious but delicious patisserie, for those who love light, natural, seasonal gluten-free sweets

Tiratisù*

7

Ladyfingers soaked in coffee with a soft mascarpone cream

Cheese Cake with wild berries*

7

Spoon sweet consisting of a light cheese mousse, jelly of wild berries and cinnamon-scented crumble

Raspberry yoghurt and ginger*

7

Delicate yoghurt mousse verrine with raspberry jelly and ginger

Diabella*

7

Bavarese verrine with white chocolate and hazelnuts, creamy chocolate and rice sponge cake

Trifle*

7

Sponge cake verrine soaked in Alchermes, with vanilla chantilly and chocolate chantilly

Panna cotta

7

Delicate spoon sweet with cream, milk and sugar

Giorgio Chiesa bunet*

7

Typical Langhe sweet with macaroons, cocoa and 75% dark chocolate (no gluten free)

Cake of the day*

7

Ask our people for the day’s proposal

*product frozen at -18°C

VINI LIQUOROSI

Borgogno

50

Barolo Chinato – Borgogno

Moncuc Vino Libero

25

Moscato d’Asti – Fontanafredda

Vin Santo Occhio di Pernice

40

Vitigni vari – Tenuta di Artimino

Muffato della Sala

70

Vitigni Vari Aromatici – Castello della Sala

Vecchi Samperi Perpetuo

90

Grillo – De Bartoli

Passito

45

Malvasia delle Lipari – Carlo Hauner

BIRRE ARTIGIANALI IN BOTTIGLIA

Birrificio Baladin

Nora

Ambrata egizia, affascinante per la sua originalità

Wayan

5 creali, 9 spezie, frizzante e rinfrescante

Super

Ambrata beverina ed equilibrata si accompagna bene alla carne

Isaac

La blanche italiana agrumata ed elegante

Elixir

Ricorda a tratti i distillati torbati, femminile ed erotica

Leon

Scura in tavola da il meglio di se

Open Rock & Roll

American pale ale ottima in abbinamento con le carni alla griglia

Birrificio Troll

Birbetta

Ispirata alle bitter ale inglesi, rinfrescante e beverina, è perfetta per accompagna carne alla griglia

Patela

È una Ale chiara, dal forte tenore alcolico, l'abbinamento più interessante è con i formaggi

Panada

In stile blanche belga, leggera, fresca e dissetante

Theresianer

India Pale Ale

Un'amarezza decisa che però tende a svanire lasciando una gradevole impressione di equilibrata corposità

Birrificio Lambrate

Montestella

In stile Pilsner dal colore biondo dorato

Sant'Ambroeus

Strong Golden Ale dal bel colore giallo carico, deve il suo nome al patrono di Milano eletto vescovo di Milano il 7 dicembre dell'anno 334

SPUMANTI E CHAMPAGNE

Valdobbiadene Brut Metodo Classico

43

Prosecco – Silvano Follador

Asolo DOCG

20

Prosecco – Serafini e Vidotto

Asolo DOCG Colfondo

24

Prosecco – Bele Casel

Cartizze Superiore DOCG

44

Prosecco – Bisol

Blanc du Blanc Metodo Classico

37

Priè Blanc – Cave Mont Blanc

Alta Langa Vigna Gatinera

60

Pinot Nero – Fontanafredda

Alta Langa Rosè Contessa Rosa

45

Pinot Nero Chardonnay – Fontanafredda

Franciacorta Brut

42

Chardonnay – Solouva

Salvadek Extra Brut

48

Chardonnay – Monte Rossa

Franciacorta Saten

60

Chardonnay Pinot Bianco – Arcari + Danesi

Franciacorta Dosaggio Zero

70

Chardonnay Pinot Bianco e Nero – Faccoli

Annamaria Clementi

170

Chardonnay Pinot Bianco e Nero – Ca’ del Bosco

Brut Metodo Classico

44

Trento DOC – Arunda

Giulio Ferrari Riserva

140

Trento DOC – Ferrari

Pas Dose

85

Trento DOC – Balter

Brut Reserve

88

Champagne – Billecart Salmon

Rosè

125

Champagne – Billecart Salmon

Brut Nature Zero Dosage

88

Champagne – Drappier

Champagne Les 7 Crus

130

Champagne – Agrapart

VINI BIANCHI

Chardonnay Cuvée Bois

75

Chardonnay – Les Cretes

Langhe DOC

30

Nascetta – Germano Ettore

Pradalupo

18

Arneis – Fontanafredda

Roero Bricco delle Ciliegie

28

Arneis – Almondo

Gavi Città di Gavi

18

Gavi – Fontanafredda

Falkenstein

36

Riesling – Falkenstein

La Foa

48

Gewurztraminer – Colterenzio

No Name

28

Friulano – Le Vigne di Zamò

Vigne Cinquant’anni

50

Friulano – Le Vigne di Zamò

Campo della Pieve

48

Vernaccia – Colombaio Santachiara

Terra dei Preti

54

Trebbiano Spoletino – Collecapretta

Villa Bucci Riserva

85

Verdicchio di Jesi – Bucci

Exultet

65

Fiano di Avellino – Quintodecimo

Torrefavale

44

Greco di Tufo – Cantine dell’Angelo

Pietra Nera

45

Zibibbo – De Bartoli

VINI ROSATI

Sciakk

28

Rossese di Dolciacque – Ka Macine

Basilicata Rosato

20

Aglianico – Terre degli Svevi

Cerasuolo d’Abruzzo

30

Montepulciano – Valle Reale

Five Roses

24

Rossese di Dolciacque – Ka Macine

Rosato Bio

30

Gaglioppo – A Vita

VINI ROSSI

La Lepre

18

Dolcetto – Fontanafredda

Langhe Nebbiolo

40

Nebbiolo – Borgogno

Barbaresco Coste Rubin

63

Nebbiolo – Fontanafredda

Raimonda

18

Barbera – Fontanafredda

Nizza DOCG

55

Barbera – Valle Asinari

Valtellina Superiore Sassella Glicin

50

Chiavennasca – Sandro Fay

Amarone Gastone DOCG

60

Corvina Rondinara Molinella – Massimago

Osar

98

Oseleta – Masi

Schioppettino Vino Libero

45

Schioppettino – Le Vigne di Zamò

Chianti Classico Riserva Caparsino

55

Sangiovese – Caparsa

Brunello di Montalcino

90

Sangiovese – La Fiorita

Bolgheri Superiore Grattamacco

120

Cab. Sauv. Merlot Sangiovese – Grattamacco

Cepparello IGT Toscana

150

Sangiovese – Isole e Olena

Montefalco Sagrantino

48

Sagrantino – Raina

Cirsium

64

Cesanese – Ciolli

Tintilia 66

70

Tintilia – Claudio Cipressi

Taurasi Nero Né

48

Aglianico – Il Cancelliere

Cerasuolo di Vittoria

38

Nero d’Avola Frappato – Cos

Il Frappato

60

Frappato – Arianna Occhipinti

Duca Enrico

100

Nero d’Avola – Duca di Salaparuta